知識中心

一些廣告和傳銷公司聲稱，某些鈣補充劑或鹼性水可以中和血液和體液中的酸性，從而治療慢性疾病和其他病症。然而，任何稍微營養學知識的人都知道，沒有任何食物或飲料——包括水——能夠顯著改變血液或胃液的pH值。除了尿液會受到酸性或鹼性食物的影響外，人體大部分組織都維持著一個嚴格調控的pH值，食物和飲料無法顯著改變這個水平。胃本身呈酸性，進食並不會從根本上改變其酸度。柑橘類水果、醋或維生素（如抗壞血酸）都不會顯著改變血液或胃的酸度。任何經過胃部的食物或飲料都會接觸到胃酸；然後，在進入小腸之前，會被胰臟和其他消化器官的分泌物中和。因此，無論你吃什麼，食物在胃中都會變成酸性，並在消化過程中被中和。血液和人體器官能夠耐受的pH值波動範圍非常窄，必須嚴格控制。血液pH值的顯著變化會導致嚴重的身體症狀，嚴重時甚至危及生命。許多行銷公司或個人為了推銷產品，強調癌細胞無法在強鹼性環境中生長或存活。雖然某些癌細胞對周圍環境變化的反應可能有所不同，但同樣的原理也適用於正常細胞。

許多家庭都安裝了空氣或水過濾系統。然而，大多數人並不了解如何維護這些系統，也不明白維護的重要性。有些銷售人員為了推銷產品，誇大過濾器的功能，將其描繪成擁有眾多功能、用途廣泛且無需維護保養的美好景象，以此來吸引顧客購買。許多消費者輕信這些說法，最終不僅損失金錢，還面臨健康風險。無論是空氣過濾器還是水過濾器，系統越先進、越複雜，定期維護就越重要。例如，對於水過濾器，濾芯至少每年更換一次，甚至根據水質和用水量，每3到6個月更換一次。小型空氣濾清器也需要維護；通常情況下，濾網應每3到6個月清洗一次，濾芯也應每3到6個月更換一次。大多數中央水過濾系統都具有自動清潔功能，濾材可以保持有效數年；然而，水質仍應每2至3年進行一次檢測和監測，並根據需要對濾材進行維護或更換。由於軟水器不具備過濾功能，其濾材通常多年無需更換；但是，仍應定期檢查水質，並根據需要進行消毒和維護。作者：Michael Chiu，MWS，CI，原載於《明報》[...]

人們一想到空氣污染，往往會聯想到霧霾、酸雨或其他形式的室外空氣污染。但你是否考慮過室內空氣污染的存在呢？答案是肯定的——每年都有許多人因室內空氣污染而出現健康問題。室內空氣污染主要包括三大類污染物：粒狀物、化學污染物和生物污染物。無論是短期或長期暴露於污染空氣中，都可能導致各種程度的健康問題。許多人對空氣污染特別敏感，兒童和老年人尤其如此。特別是那些本身患有疾病的人——例如氣喘患者或患有心臟或肺部疾病的人——可能會因空氣污染而病情加重。短期暴露於污染空氣中會導致不良的身體反應，包括流淚（眼睛刺激）、流鼻涕以及喉嚨和呼吸系統不適。根據污染物的種類和暴露程度，也可能導致頭痛和頭暈等症狀。此外，它還會加重氣喘和其他呼吸系統疾病患者的病情。 1952年英國倫敦發生「倫敦大霧」時，高濃度的空氣污染導致約4000人在為期五天的事件中死亡，如果將隨後幾周和幾個月的死亡人數也計算在內，估計總共造成了約12000人死亡。長期暴露於污染空氣會影響身體健康，增加慢性呼吸道疾病、肺癌和心臟病的風險；嚴重或長期暴露可能…

許多人常說，飲用過於純淨的水會使身體無法從水中獲取礦物質、營養物質和增強免疫力的益處，因此不建議飲用這種水。然而，許多人沒有意識到的是，水中的礦物質——來自空氣和土壤——是無機物，但仍然可以被人體吸收。認為這些礦物質必須先轉化為「有機礦物質」才能被人體利用的觀點，並沒有得到現有科學證據的支持。同樣，也沒有確鑿的證據表明，飲用水中的普通礦物質會在我們的關節、腸壁或動脈中積聚，導致關節炎、便秘或動脈硬化，或者僅僅因為在這些器官中積聚就會導致腎結石和肝結石。植物生長確實需要無機礦物質，它們透過光合作用將二氧化碳和水轉化為可供動物和人類食用的有機化合物，但人類也可以吸收和利用無機形式的礦物質。純淨水是一種有效的溶劑，但飲用高純度水能夠溶解體內積聚的毒素和無機礦物質並將其排出體外的說法，並沒有科學證據支持。人體透過腎臟、肝臟、肺部和消化系統自然調節和清除廢物，而充足的飲水有助於這些過程。尤其值得一提的是，飲用足夠的水有助於稀釋尿液，並能降低腎結石的風險。雖然純淨水可以安全飲用，但…

狀態：已存檔的歷史文章 最後編輯審核：2026年10月 水質專家認為，有關多倫多飲用水存在健康風險的報告——13%戶家庭的自來水鉛含量超過安全標準——並非危言聳聽。這是一個歷史遺留問題，源自於該市部分地下飲用水管由重金屬鉛製成，多年來一直引發飲用水安全疑慮。認證水質專家趙文傑（圖）指出，市政府已經在尋求解決方案。在目前情況下，最簡單有效的方法是每天早上喝第一杯冷水前先放水約5分鐘。為了降低家庭自來水帶來的風險，居民可以考慮安裝淨水器或軟水系統。每日攝入鉛會導致血液中毒。趙文傑表示，多倫多的家庭自來水長期以來存在許多健康風險，儘管這些風險直到最近才被人們關注。從1950年代以前到90年代初，該市的地下飲用水管道——其基礎設施的一部分——主要由鉛製成，用於將飲用水輸送到每個家庭的水龍頭。市政府使用鉛管是因為它堅固、易於焊接且耐磨損。然而，鉛是一種有毒的重金屬，一旦在人體內積累，就無法排出體外。趙文傑解釋說，經過幾十年的使用，鉛管會自然剝落或留下鉛殘留物。當這些鉛殘留物流經家庭管道時，[...]

原文發表日期：2014年5月23日 狀態：已存檔歷史文章 最後編輯審核日期：2026年10月 資料來源：加拿大都市新聞 [加拿大都市新聞] 過去六年間，對多倫多15,000戶家庭飲用水樣本進行的水質檢測顯示，其中多達131份樣本的鉛含量超標。鉛會影響大腦和神經系統的發育，對胎兒、嬰兒和6歲以下兒童的影響最大。醫生警告說，幼兒鉛暴露過高的症狀包括注意力不集中、注意力不足/過動症（ADHD）、智商下降和行為問題。 總結報告：過去六年間，對多倫多15,000戶家庭飲用水樣本進行的水質檢測顯示，其中多達131份樣本的鉛含量超標，部分樣本的鉛含量超標2000倍以上。飲用水中鉛含量超標的地區大多是基礎設施陳舊但房價通常較高的老舊住宅區。鉛含量最高的地區包括高地公園（High Park）、勞倫斯公園（Lawrence Park，位於央街和勞倫斯大道附近）、市中心南部的安妮克斯區（Annex）以及東約克（East York）的住宅區。這些水樣本由多倫多居民在2008年至今年期間從水龍頭採集並提交給市政府進行檢測。 《星報》透過《資訊自由法》申請獲得了檢測結果。加拿大衛生部將鉛含量的最高可接受水平設定為十億分之十（10 ppb），但專家指出，並不存在所謂的「安全」水平，受影響的管道應該…

AM1540 星島中文電台訪談－飲用水可能含有多種藥物殘留 2014年9月22日

加拿大華語廣播電台AM1430訪談－飲用水中鉛含量超標 2014年5月20日

原文發表日期：2015年7月26日 作者：星島日報 狀態：已存檔歷史文章 最後編輯審核日期：2026年10月 批評非法丟棄注射器；污水流入安大略湖；飲用水中含有毒品成分；專家：煮沸無法去除污染物 [2015年7月26日] [http://news.singtao.ca/toronto/2015-07-26/headline1437890980d5695694.html] 星島日報記者 香港公共屋邨鉛污染水醜聞持續升級之際，人們也受到藥物和非法毒品的擔憂。麥吉爾大學發布了一份關於安大略省南部水質的報告，指出飲用水中可能含有可卡因和嗎啡等物質。高級認證水質專家趙文傑指出，水源受到藥物或非法毒品污染的問題並非新鮮事。這種情況的出現不僅是因為人們隨意將藥物或註射器沖入安大略湖，更重要的是，人體服用藥物後，實際吸收的藥物量僅為25%至30%，其餘60%或更多則通過血液和排泄物排出體外，這些污染物最終會通過污水系統進入安大略湖。他解釋說，安大略省的污水處理和過濾系統只能處理水中的細菌；污水處理廠無法過濾掉沉積的藥物殘留，這正是水質研究得出這些結果的原因。趙文傑也指出，報告中提到的有毒物質，例如嗎啡和可卡因，以及藥物污染物，都可能造成污染。 [...]